關於韓國人蔘

3650天休耕輪種、2000餘日終可收成
自古以來韓國人蔘（高麗蔘）即以傳統方式栽培，並採極為嚴格之十年輪種休耕制度，使土壤可以充分休養生息，孕育豐富養分。所以，韓國人蔘為所有蔘種中最優質等，眾所皆知，人蔘屬於五加科草本植物，生長期從育苗、移栽到收穫，一般需要5~6年，其中育苗3年，移栽後再生長2~3年，五年或六年才能進行採收。近兩千個日子在豐饒土壤之下生長，吸收了無數個春夏秋冬之日月精華，並將其濃縮於一株精小的人蔘之中，無怪乎自古以來稱人蔘為「靈丹妙藥 」、「百草之王」甚至「神草」之稱號，實在不為過！

人蔘的成分

新鮮人蔘的主成分為人蔘皂苷 (Ginsenoside )，是人蔘獨有的特殊成分，除人蔘皂苷外，人蔘還含有人蔘多醣、人蔘蛋白質、人蔘揮發油、氨基酸、無機元素、肽類物質、多種維生素 · 有機酸、黃酮類、酶類、甾醇、生物鹼、脂肪類、核甘、木質素等多種物質。

人蔘的品種

人蔘的品種眾多，等級也有所區分，如韓國官庄就將人蔘分為「天、地、良、切、尾蔘」等五種。又有十枝、十五枝至七十枝不等的分別。依本草備藥的記載，產自吉林省。貌似人形的野蔘為最上等，但當今市面上不但”野”的絕無僅有，用人工栽培的人蔘產量也是不多。

人蔘－貴族專屬補品

在以前，人蔘是非常珍貴且稀有的補品，只有王公貴族或富有人家才品嘗得起，相傳在清朝時，每年會由關外進貢大量人蔘，乾隆皇帝也曾經將人蔘封為仙丹
，而愛美的慈禧太后，為了保持她的青春永駐，更是每天一定要口服幾片人蔘來做為保養。歷代眾多古今醫學典籍的記載更佐證人蔘為補品之王、百補之王之美譽，所以，人蔘自古以來就倍受人們青睞，更被奉為御用珍品。

韓國人蔘料理推薦

新鮮人蔘粥
使用人蔘入粥，消化功能較差者食用。只需在燉煮粥品時，將新鮮人蔘切片或切丁，入粥熬煮即可。

新鮮人蔘牛奶
新鮮人蔘洗淨後，依照個人口味調整份量，將新鮮人蔘加入牛奶於攪拌器打勻即可，可早晨空腹前服用，飲酒前後飲用亦可。